ארכיון הקטגוריה: ביצים
פתפותי ביצים
על אמונות ומיתוסים בבישול וקילוף ביצים קשות לפעמים נדמה שאין פשוט מבישול ביצה קשה. אולם כרגיל, גם פה רב הנסתר על הגלוי. למשל, כאשר מבשלים ביצים קשות, לפעמים הקליפה נסדקת וחלק מתכולת הביצה דולף למי הבישול, שם הוא נקרש כבליל … להמשיך לקרוא
נל"פ: ביסקוטי עם חמוציות ופיסטוקים
"ניתוח לב פתוח" (נל"פ) הוא מדור בו ננתח מתכונים שונים ונבין את ההסבר המדעי מאחורי הוראות ההכנה. ביסקוטי הם עוגיות איטלקיות יבשות, בדרך-כלל עם תוספת שקדים, אגוזים או פירות יבשים. המתכון הבא התפרסם ב-2003 במגזין בון אפטיט.
בישול ביצים: מסביב לעולם בשמונים דרכים
על בישול ביצים במעיינות חמים, בסאונה ומתחת לאדמה להמשיך לקרוא
מה קורה כשמבשלים ביצים?
על בישול ביצים בחלל, יצירת ג'ל וארוחה אצל רובושון להמשיך לקרוא
