http://scienceinmyplate.com מדוע הסטייק אדום והשניצל לבן? למה יש בועות בשמפניה? איך נוצר הקצף של הקפוצ'ינו? האם אפשר להכין שוקולד עמיד לחום? ולמה ערק הופך לבן כשמוסיפים לו מים? אם שאלות אלה ודומות להן מעניינות אתכם, הגעתם למקום הנכון. Mon, 28 May 2012 05:33:25 +0000 hourly 1 http://wordpress.com/ http://scienceinmyplate.com/2012/05/26/%d7%97%d7%9d-%d7%9e%d7%94%d7%aa%d7%a0%d7%95%d7%a8-%d7%94%d7%a8%d7%95%d7%a7%d7%a4%d7%95%d7%a8-%d7%9b%d7%9e%d7%98%d7%9c%d7%99%d7%aa-%d7%a0%d7%99%d7%a7%d7%95%d7%99/#comment-515 Mon, 28 May 2012 05:33:25 +0000 http://scienceinmyplate.com/?p=1249#comment-515 שאלה טובה. ללא מקורות מזון זמינים, הפטריות יעברו למצב של נבגים עד שיהיה בסביבה מזון והן יתעוררו. הבעיה היא במקרה שיש מזון… החוקרים לא התייחסו לשאלה כזו. הם השתמשו בממברנת פלסטיק גמישה, אבל ייתכן שהיא עלולה להיסדק.
אם הפיתוח הזה יהפוך למשהו יישים, נראה שזאת נקודה שיצטרכו לחשוב עליה.

]]> http://scienceinmyplate.com/2012/05/26/%d7%97%d7%9d-%d7%9e%d7%94%d7%aa%d7%a0%d7%95%d7%a8-%d7%94%d7%a8%d7%95%d7%a7%d7%a4%d7%95%d7%a8-%d7%9b%d7%9e%d7%98%d7%9c%d7%99%d7%aa-%d7%a0%d7%99%d7%a7%d7%95%d7%99/#comment-514 Sun, 27 May 2012 18:19:18 +0000 http://scienceinmyplate.com/?p=1249#comment-514 ואם הפלסטיק נשבר?

]]> http://scienceinmyplate.com/2011/02/18/%d7%97%d7%9d-%d7%9e%d7%94%d7%aa%d7%a0%d7%95%d7%a8-%d7%94%d7%a4%d7%9c%d7%95%d7%a8%d7%94-%d7%94%d7%9e%d7%a9%d7%a0%d7%99%d7%aa-%d7%95%d7%9e%d7%a1%d7%aa%d7%a8%d7%99-%d7%94%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94/#comment-513 Sat, 26 May 2012 08:04:37 +0000 http://scienceinmyplate.com/?p=669#comment-513 [...] את הגבינה הנוזלית שבפנים ונותן לה מעטפת קשיחה מעט. בגבינות כחולות כמו רוקפור, נימי העובש נמצאים גם בחלק הפנימי של הגבינה, [...]

]]> http://scienceinmyplate.com/2011/07/07/%d7%91%d7%95%d7%a2%d7%95%d7%aa-%d7%a0%d7%95%d7%a4%d7%9c%d7%95%d7%aa-%d7%91%d7%91%d7%99%d7%a8%d7%94/#comment-512 Sat, 26 May 2012 08:04:33 +0000 http://scienceinmyplate.com/?p=838#comment-512 [...] מחקריים חדשים אפשר לעתים קרובות למצוא קרוב לבית, בכוס הבירה או במגש הגבינות. קבוצת חוקרים שוויצריים ממכון המחקר ETH [...]

]]> http://scienceinmyplate.com/2012/04/10/%d7%90%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a2%d7%99-%d7%90%d7%91%d7%99%d7%91-%d7%91%d7%aa%d7%97%d7%95%d7%9d-%d7%aa%d7%a7%d7%a9%d7%95%d7%a8%d7%aa-%d7%94%d7%9e%d7%93%d7%a2/#comment-510 Mon, 21 May 2012 07:33:07 +0000 http://scienceinmyplate.com/?p=1170#comment-510 התפרסמה תכנית הכנס – נראה מרתק!

]]> http://scienceinmyplate.com/2012/02/27/%d7%a2%d7%9c-%d7%a7%d7%a6%d7%94-%d7%94%d7%9e%d7%96%d7%9c%d7%92-%d7%94%d7%95%d7%a1%d7%a4%d7%aa-%d7%9e%d7%99%d7%9d-%d7%9c%d7%98%d7%97%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%92%d7%95%d7%9c%d7%9e%d7%99%d7%aa/#comment-509 Tue, 15 May 2012 06:08:03 +0000 http://scienceinmyplate.com/?p=1103#comment-509 לכן אני מוזגת תחילה את הלימון ואז לאט לאט – תוך ערבוב מתמיד מוסיפה מים קרים מהמקרר – זה גורם לטחינה לקבל את כמות הנוזלים המדוייקת לקבלת סמיכות מתאימה לטעם.

]]> http://scienceinmyplate.com/2010/11/28/%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%a0%d7%95%d7%a6%d7%a8%d7%aa-%d7%a7%d7%a6%d7%a4%d7%aa/#comment-508 Sun, 13 May 2012 07:10:28 +0000 http://scienceinmyplate.com/?p=531#comment-508 מגניב…

]]> http://scienceinmyplate.com/2012/05/10/%d7%94%d7%96%d7%9e%d7%a0%d7%94-%d7%9e%d7%9e%d7%93%d7%a2-%d7%99%d7%a6%d7%90-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%a7-%d7%a2%d7%a8%d7%91-%d7%9e%d7%9e%d7%aa%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%9e%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%95/#comment-503 Fri, 11 May 2012 13:09:23 +0000 http://scienceinmyplate.com/?p=1217#comment-503 תודה אפשר להירשם גם בטלפון 08-9378365 או 08-9378401.
תיקנתי את הקישור.

]]> http://scienceinmyplate.com/2012/05/10/%d7%94%d7%96%d7%9e%d7%a0%d7%94-%d7%9e%d7%9e%d7%93%d7%a2-%d7%99%d7%a6%d7%90-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%a7-%d7%a2%d7%a8%d7%91-%d7%9e%d7%9e%d7%aa%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%9e%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%95/#comment-502 Fri, 11 May 2012 12:14:47 +0000 http://scienceinmyplate.com/?p=1217#comment-502 נשמע מרתק, כיצד נרשמים? הקישור למכון דוידסון לא עובד…

]]> http://scienceinmyplate.com/2012/05/08/%d7%9c%d7%94%d7%95%d7%a1%d7%99%d7%a3-%d7%90%d7%95%d7%9b%d7%9c-%d7%9c%d7%9e%d7%93%d7%95%d7%a8%d7%94/#comment-501 Thu, 10 May 2012 11:08:57 +0000 http://scienceinmyplate.com/?p=1234#comment-501 עקרונית, טמפרטורת הבישול במיקרוגל מוגבלת ל-100 מעלות, שהיא טמפרטורת הרתיחה של מים. גלי המיקרוגל בתנור המיקרוגל גורמים לרוטציה של מולקולות המים במזון, כלומר לסיבוב של המולקולות סביב צירן. הן מתחילות להסתובב במהירות, והחיכוך שנוצר בינן לבין שאר המולקולות במזון גורם לפליטת החום אשר מחמם את האוכל. מתברר, שגם מולקולות סוכר ושומן מגיבות לקרינת המיקרוגל ומתחממות. אוסיף עוד פרטים בעניין זה בהמשך.

]]>