מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלת השוקולד המוכנה? מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות? מהו שוקולד איכותי לעומת שוקולד פשוט יותר? מדוע הפרלינים מבריקים ולמה נוצרים כתמים לבנים על שוקולד ישן? האם אפשר להכין שוקולד שלא נמס במדבר? ומדוע שוקולד עושה לנו מצב-רוח טוב כל-כך? על זאת ועוד בהרצאה על "מזון האלים", השוקולד.
ביום חמישי הקרוב, 9.5.13, ייערך ערב על הכימיה של השוקולד במסגרת אירועי "חמישי בקמפוס" באוניברסיטת תל-אביב. הערב יכלול הרצאה שלי והדגמה של השוקולטייה אלי טראב, ויתקיים בשני סבבים, בשעות 18:30 ו- 20:00. הכניסה חופשית. המיקום: רחבת גן הדקלים בקמפוס.
מדע בצלחת - לגלות את העולם טעם אחר טעם 
תודה על החומרים אני מרותקת מאוד.
אשמח לשאול:
לגבי ארבעס, או חומוס בעברית, יש יש שיטות בישול שונות, למשל להשרות בסודה
לשתיה. או לבשל בסיר לחץ מספר שעות. לאחרונ אימי שמעה על דרך של בישול בן
20-40 דקות בלבד. היא ניסתה ולהפתעתה אכן הארבעס יצאו מצויינים רכים, פריכים
וטיעימים מאוד.
מסתבר שבתחילת הבישול הם מתרככים ובהמשכו מתקשים שוב, ואז מתרככים, זה נכון?
איך אפשר להסביר זאת מדעית?
האם את משרה את הגרגרים? כמה זמן? מחליפה את המים? מוסיפה מלח? אנא ספקי יותר מידע על שיטת הבישול.
רעיון מצוין גם כפעילות לערב חברה למשל – הרצאה וטעימות.