הזמנה: הכימיה של השוקולד באוניברסיטת תל-אביב

מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלת השוקולד המוכנה? מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות? מהו שוקולד איכותי לעומת שוקולד פשוט יותר? מדוע הפרלינים מבריקים ולמה נוצרים כתמים לבנים על שוקולד ישן? האם אפשר להכין שוקולד שלא נמס במדבר? ומדוע שוקולד עושה לנו מצב-רוח טוב כל-כך? על זאת ועוד בהרצאה על "מזון האלים", השוקולד.

ביום חמישי הקרוב, 9.5.13, ייערך ערב על הכימיה של השוקולד במסגרת אירועי "חמישי בקמפוס" באוניברסיטת תל-אביב. הערב יכלול הרצאה שלי והדגמה של השוקולטייה אלי טראב, ויתקיים בשני סבבים, בשעות 18:30 ו- 20:00. הכניסה חופשית. המיקום: רחבת גן הדקלים בקמפוס.

פוסט זה פורסם בקטגוריה אירוע, שוקולד, עם התגים , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

3 תגובות על הזמנה: הכימיה של השוקולד באוניברסיטת תל-אביב

  1. גוד אונלי הגיב:

    תודה על החומרים אני מרותקת מאוד.
    אשמח לשאול:
    לגבי ארבעס, או חומוס בעברית, יש יש שיטות בישול שונות, למשל להשרות בסודה
    לשתיה. או לבשל בסיר לחץ מספר שעות. לאחרונ אימי שמעה על דרך של בישול בן
    20-40 דקות בלבד. היא ניסתה ולהפתעתה אכן הארבעס יצאו מצויינים רכים, פריכים
    וטיעימים מאוד.
    מסתבר שבתחילת הבישול הם מתרככים ובהמשכו מתקשים שוב, ואז מתרככים, זה נכון?
    איך אפשר להסביר זאת מדעית?

  2. רעיון מצוין גם כפעילות לערב חברה למשל – הרצאה וטעימות.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s