קטגוריה: אירוע
הזמנה: הרצאת "בועות" בפיינקוק
מדוע בשמפניה יש בועות? מדוע הבועות בקוקה-קולה גדולות יותר מהבועות בבירה, ומדוע אלה שבשמפניה קטנטנות? מדוע כשפותחים בקבוק או פחית תוססת נשמע “פסססס” ולפעמים גם יוצא קצף? ומה הקשר בין מי סודה לסוכריות קופצות? איך נקבל קצף חלבון יציב? איך מכינים חביתה במכונת … להמשיך לקרוא
הזמנה: סדנת "מקגייוור במטבח" בפיינקוק
ביום שישי, 16.1.14, בשעה 10:00 תתקיים בסטודיו פיינקוק בת"א סדנת "מקגייוור במטבח". בסדנא הפעם השף יאיר פיינברג ואני נדגים שימושים חדשים במטבח למכשירים ביתיים שאינם משמשים ביום-יום לבישול (כמו מייבש שיער), או שמקובל להשתמש בהם באופן אחר (כמו סיפון או … להמשיך לקרוא
הזמנה: טעם וסרט בסינמטק ירושלים
ביום שבת 13.12.14 בשעה 11:00 יוקרן בסינמטק ירושלים הסרט "רטטוי". לפני ההקרנה אקדים ואספר על חוש הטעם: כמה טעמים יש בלשון? האם יכולים להתגלות טעמים חדשים? מדוע אוכל מטוסים נחשב תפל? ואיך כל זה קשור לדובי הפנדה? על זאת ועוד … להמשיך לקרוא
הזמנה: בועות וקצף בעומר
מדוע בשמפניה יש בועות? מדוע הבועות בקוקה-קולה גדולות יותר מהבועות בבירה, ומדוע אלה שבשמפניה קטנטנות? מדוע כשפותחים בקבוק או פחית תוססת נשמע "פסססס" ולפעמים גם יוצא קצף? ומה הקשר בין מי סודה לסוכריות קופצות? איך נקבל קצף חלבון יציב? איך מכינים חביתה במכונת … להמשיך לקרוא
הזמנה: ערב טופו במכון דוידסון
"טופו בטעם": תמצית ביוכימיה, כפית תזונה וקורטוב קולינריה ביום ג', 25.11.2014, בשעה 19:30 ייערך ערב "סויה וטופו: מדע, תזונה וקולינריה", באולם הברווז, מכון דוידסון לחינוך מדעי, מכון ויצמן למדע. המפגש יכלול הרצאה מדעית על תהליכי ההכנה של מוצרי הטופו, הסבר על … להמשיך לקרוא
הזמנה: עשבי-תיבול ותבלינים ב"ספייסס"
במהלך חודש נובמבר ייערך בסניף הוד-השרון של רשת "ספייסס" חודש בלוגרים, במהלכו בלוגרים שונים מתחום המזון והבישול יעבירו סדנאות בתחומם. ביום שישי, 21.11, בשעה 10:30, ייערך מפגש איתי, בנושא טעם וריח בעשבי-תיבול ותבלינים: נענע, קורנית, פטרוזיליה, קינמון, ציפורן וכוכב אניס … להמשיך לקרוא
הזמנה: סדנת מדע-בישול בפיינקוק
שימו לב! הסדנא נדחית ל- 22.8.14. על מועד חדש תבוא הודעה בקרוב. ביום שישי 25.7.14 22.8.14 תיערך בסטודיו פיינקוק בתל-אביב סדנת מדע-בישול עם השף יאיר פיינברג ואיתי. הפעם תתמקד הסדנא במכשירים שאנו בדרך-כלל פוגשים מחוץ למטבח או שאנו רגילים להשתמש … להמשיך לקרוא
הזמנה: "מזון בדיוני" בעומר
מה נאכל בעתיד? ואיך נאכל בעתיד? האם ישנן דרכים נוספות לאכול מלבד לעיסה, לגימה ובליעה? איך נייצר את מזוננו? איך עובדות אריזות מזון חכמות? ומה נאכל על מאדים? נשמע על גידול בשר במעבדה, הדפסת מזון, אריזות אכילות ופיתוחים מעניינים נוספים … להמשיך לקרוא
הזמנה: סדנת שוקולד בפיינקוק
ביום שישי 14.2 ב- 10:00 בבוקר נערוך, יאיר פיינברג ואני, סדנת מדע-בישול נוספת בבית פיינקוק, והפעם בנושא שוקולד. "שף יאיר פיינברג מארח את ד"ר נעמי זיו למפגש מרתק של מדע ואוכל בנושא שוקולד. אנו מזמינים אתכם אל סטודיו פיינקוק לחגוג … להמשיך לקרוא
הזמנה: על טעם וריח יש מה להתווכח – בבאר-שבע
מהו טעם? מה קובע את טעמו של האוכל ואת תחושותינו בעת האכילה? האם יכולים להתגלות טעמים חדשים? איך משתנה טעמנו עם מצב הרוח והגיל? מדוע אוכל מטוסים נחשב תפל וכיצד משפיעות טמפרטורות הבישול וההגשה על הטעם והריח של האוכל? ואיך כל זה … להמשיך לקרוא
