קטגוריה: שוקולד

הזמנה: שוקולד בתרבותא 2

כעת, כשמסתיים שבוע המצה-עם-שוקולד, אפשר להתמקד בעיקר: השוקולד. אתם מוזמנים להרצאת שוקולד נוספת בתרבותא, ביום שלישי 6.4.2021, 21:00. מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלת השוקולד המוכנה? מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות? מהו שוקולד איכותי לעומת שוקולד פשוט … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אירוע, שוקולד | עם התגים , | תגובה אחת

הזמנה: הכימיה של השוקולד בתרבותא

יש לכם כימיה עם שוקולד? מתעניינים גם בכימיה של השוקולד? ביום שלישי 16.2.2021 ב- 21:00 ארצה בתרבותא על סיפורו המופלא של השוקולד. מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלת השוקולד המוכנה? מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות? מהו שוקולד … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אירוע, שוקולד | עם התגים , , , , , | תגובה אחת

חדש, חדיש ומחודש

"סוף הוא תמיד התחלה". סופה של שנה ותחילתה של שנה חדשה הן הזדמנויות לשלב סיכום של העבר עם מבט אל העתיד. שילוב מוצלח שכזה הגיע השנה מסדרת השוקולדים המעניינת של "שוקולד אתוס". השוקולד משווק על-ידי A Fresh Look, ארגון ללא … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ירקות ופירות, מזון בדיוני, שוקולד | עם התגים , , , , , , , , , | 2 תגובות

וובינר ACS: הכימיה של השוקולד

הוובינר הבא של החברה האמריקאית לכימיה ישודר ביום חמישי 14.2.19 ויוקדש לכימיה של השוקולד. פרטים והרשמה (חינם) פה.  

פורסם בקטגוריה כללי, שוקולד | עם התגים , , | 2 תגובות

חם מהתנור: שוקולד עם הולוגרמה

חוקרים מצאו דרך חדשה לקשט ולעטר שוקולד ופרלינים במגוון צבעי הקשת, ללא הוספת חומרים לשוקולד עצמו אלא בעזרת יצירת הולוגרמה על-פני השטח של השוקולד. הולוגרמה היא תמונה תלת-מימדית שמתקבלת באמצעות שימוש בקרן לייזר מפוצלת ומראות, והדפסת התמונה על גבי משטח … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חם מהתנור, שוקולד | עם התגים , | כתיבת תגובה

על קצה המזלג: מים רותחים בעוגה בחושה

דוד שאל: מדוע לעיתים קרובות ממליצים בעוגות בחושות להוסיף מים רותחים? מדוע זה משפר את העסיסיות והמרקם? מתכוני העוגות הבחושות שמציינים הוספת כוס מים רותחים לבצק בשלב האחרון מכילים, בדרך-כלל, גם אבקת אפיה וגם סודה לשתיה, וכן אבקת קקאו. הוספת … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אפיה, בועות, טעם וריח, על קצה המזלג, צבע, שוקולד | עם התגים , , , , , , | 5 תגובות

הזמנה: סדנת שוקולד בפיינקוק

ביום שישי 14.2 ב- 10:00 בבוקר נערוך, יאיר פיינברג ואני, סדנת מדע-בישול נוספת בבית פיינקוק, והפעם בנושא שוקולד. "שף יאיר פיינברג מארח את ד"ר נעמי זיו למפגש מרתק של מדע ואוכל בנושא שוקולד. אנו מזמינים אתכם אל סטודיו פיינקוק לחגוג … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אירוע, שוקולד | עם התגים , , , | כתיבת תגובה

הזמנה: הכימיה של השוקולד בעומר

מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלת השוקולד המוכנה? מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות? מהו שוקולד איכותי לעומת שוקולד פשוט יותר? מדוע הפרלינים מבריקים ולמה נוצרים כתמים לבנים על שוקולד ישן? האם אפשר להכין שוקולד שלא נמס במדבר? … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אירוע, שוקולד | עם התגים , | 3 תגובות

הזמנה: הכימיה של השוקולד באוניברסיטת תל-אביב

מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלת השוקולד המוכנה? מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות? מהו שוקולד איכותי לעומת שוקולד פשוט יותר? מדוע הפרלינים מבריקים ולמה נוצרים כתמים לבנים על שוקולד ישן? האם אפשר להכין שוקולד שלא נמס במדבר? … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אירוע, שוקולד | עם התגים , , | 3 תגובות

הזמנה: הכימיה של השוקולד באוניברסיטת תל-אביב

שימו לב לעדכון בשעות ההרצאה! מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלת השוקולד המוכנה? מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות? מהו שוקולד איכותי לעומת שוקולד פשוט יותר? מדוע הפרלינים מבריקים ולמה נוצרים כתמים לבנים על שוקולד ישן? האם אפשר … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אירוע, שוקולד | עם התגים , , | 12 תגובות