תגית: חמישי בקמפוס

הזמנה: מדע הלחם באוניברסיטת ת"א

פורסם בתאריך 02/06/2013 מאת נעמי זיו

איך מותאמים גרגרי החיטה להכנת לחם? איך הופך בצק ללחם? מהו גלוטן ומה חשיבותו בהכנת לחם? כיצד פועלים השמרים? האם חייבים ללוש את הבצק? ומה קורה בזמן האפייה? על זאת ועוד בהרצאה על המאכל הבסיסי ביותר, הלחם. ביום חמישי 6.6.13 … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה אירוע, אפיה | עם התגים , , , | 3 תגובות

הזמנה: הכימיה של השוקולד באוניברסיטת תל-אביב

פורסם בתאריך 05/05/2013 מאת נעמי זיו

מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלת השוקולד המוכנה? מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות? מהו שוקולד איכותי לעומת שוקולד פשוט יותר? מדוע הפרלינים מבריקים ולמה נוצרים כתמים לבנים על שוקולד ישן? האם אפשר להכין שוקולד שלא נמס במדבר? … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה אירוע, שוקולד | עם התגים , , | 3 תגובות

הזמנה: הכימיה של השוקולד באוניברסיטת תל-אביב

פורסם בתאריך 21/10/2012 מאת נעמי זיו

שימו לב לעדכון בשעות ההרצאה! מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלת השוקולד המוכנה? מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות? מהו שוקולד איכותי לעומת שוקולד פשוט יותר? מדוע הפרלינים מבריקים ולמה נוצרים כתמים לבנים על שוקולד ישן? האם אפשר … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה אירוע, שוקולד | עם התגים , , | 12 תגובות