תגית: טעם

ארוחה בשחקים

מדוע ארוחות מטוסים תפלות כל-כך? למה האוכל רך ומוטבע בכל-כך הרבה רוטב? מה פשר ההעדפה למיץ עגבניות בטיסות? ואיך אפשר לשפר את המנות המעופפות בעזרת מחקרים מדעיים? רבים מנצלים את חופשות הקיץ והחגים לנסיעות לחו"ל. אחד השלבים מעוררי העניין בטיסות … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אלכוהול, טעם וריח, שיטות בישול | עם התגים , , , , , , , , , , , , | 5 תגובות

חדשות בפיתה: אם אין מלפפונים שיאכלו מנגו

בהלת המלפפונים שפשטה באירופה לאחרונה עוררה, במקביל לדאגות הבריאותיות והחקלאיות, גם דאגות קולינריות, למשל בקרב חובבי הצזיקי והמיזריה ולוגמי ה- Pimm’s, ליקר פירות אנגלי שנהוג להוסיף לו מלפפונים (וכן תפוחים, תפוזים, לימונים, תותים או נענע). לעזרתם נחלץ צוות foodpairing, חברה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חדשות בפיתה, טעם וריח, ירקות ופירות | עם התגים , , , , , , | כתיבת תגובה

טעמים מתחפשים

כשהחמוץ מתוק, המתוק מר, והמלוח לא מלוח כשאנו אוכלים מאכלים שונים, אנו מצפים שתחושת הטעם שלנו תהיה פשוטה וברורה: העוגה מתוקה, האשכולית חמוצה-מרירה, חטיף הצ'יפס מלוח והבירה מרירה. אולם, לא תמיד הסיפור כה פשוט. בכל פעם שאנו טועמים את אחד … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה טעם וריח | עם התגים , , , , , , , , , , | 8 תגובות

על טעם ועל ריח יש להתווכח

על ההבדל בין שפמנון ותרנגולת, מפת הלשון המיתולוגית, והטעם החמישי להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה טעם וריח | עם התגים , , | 11 תגובות