תגית: ירקות שורש

על קצה המזלג: מדוע גזר וכרוב מתוקים יותר בחורף?

צמחים מייצרים סוכר בתהליך הפוטוסינתזה. את רוב הסוכר הם מאחסנים בתאים במאגרי אנרגיה, למשל בצורת עמילן. עמילן הוא שרשראות ארוכות של גלוקוז. הצמח מפרק את העמילן לסוכר כאשר הוא זקוק לאנרגיה, או, במזג-אוויר קר, כדי להשתמש בו כחומר מונע קיפאון. … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ירקות ופירות, סוכר, על קצה המזלג | עם התגים , , , , , | 8 תגובות