תגית: מדע הלחם

הזמנה: מדע הלחם באוניברסיטת ת"א

פורסם בתאריך 02/06/2013 מאת נעמי זיו

איך מותאמים גרגרי החיטה להכנת לחם? איך הופך בצק ללחם? מהו גלוטן ומה חשיבותו בהכנת לחם? כיצד פועלים השמרים? האם חייבים ללוש את הבצק? ומה קורה בזמן האפייה? על זאת ועוד בהרצאה על המאכל הבסיסי ביותר, הלחם. ביום חמישי 6.6.13 … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה אירוע, אפיה | עם התגים , , , | 3 תגובות

הזמנה: אם אין לחם אין מדע – ערב לחם במכון וייצמן

פורסם בתאריך 03/06/2011 מאת נעמי זיו

איך מותאמים גרגרי החיטה להכנת לחם? איך הופך בצק ללחם? מהו גלוטן ומה חשיבותו בהכנת לחם? כיצד פועלים השמרים? האם חייבים ללוש את הבצק? ומה קורה בזמן האפייה? ביום ב', 11.7.2011, 19:30, יתקיים במכון דוידסון שבמכון וייצמן הערב "אם אין … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה אירוע, אפיה | עם התגים , , | כתיבת תגובה