חיפוש
דפי האתר
RSS
-
הצטרפות ל-999 עוקבים
-
מאמרים אחרונים
תגית: ממתקים
הזמנה: ממדע יצא מתוק – ערב ממתקים במכון וייצמן
כיצד מפיקים ומזקקים סוכר? מה ההבדל בין סוגי הסוכר השונים? מהן תכונותיו של סירופ הסוכר, ואיך מכינים ממנו ממתקים? מה חשיבות יצירת גבישים והסידור המרחבי שלהם בקביעת מרקם ותכונות הממתק, ואיך משפיעים טמפרטורת הבישול, הערבוב וקצב הקירור על סידור הגבישים? … להמשיך לקרוא