תגית: עשבי תיבול

הזמנה: עשבי-תיבול ותבלינים ב"ספייסס"

במהלך חודש נובמבר ייערך בסניף הוד-השרון של רשת "ספייסס" חודש בלוגרים, במהלכו בלוגרים שונים מתחום המזון והבישול יעבירו סדנאות בתחומם. ביום שישי, 21.11, בשעה 10:30, ייערך מפגש איתי, בנושא טעם וריח בעשבי-תיבול ותבלינים: נענע, קורנית, פטרוזיליה, קינמון, ציפורן וכוכב אניס … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אירוע, טעם וריח | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

הזמנה: סדנת עשבי תיבול בפיינקוק

נענע, קורנית, פטרוזיליה, אורגנו – מה נותן לעשבי התיבול את טעמם וריחם? איך משתנים הטעם והריח בתבשיל עם הזמן? ואיך ניתן לשמר עשבי תיבול? נשמע גם על על דירוג תכולת נוגדי-החימצון במזון, על שילובים קלאסיים של עשבי-תיבול במאכלים שונים, ומדוע … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אירוע, טעם וריח | עם התגים , , , | כתיבת תגובה

הזמנה: עשבי תיבול במוזיאון ישראל

ביום שישי ה- 27.5.2011 יתקיים במוזיאון ישראל בירושלים "יום בריאות האישה" של הדסה. אירועי היום כוללים הרצאות, סדנאות ופעילויות שונות, ובין השאר גם הרצאה שלי על עשבי תיבול. הנה קישור לתכנית האירועים. הכניסה למתחם המוזיאון חופשית עם הצגת ההזמנה, אותה ניתן להדפיס … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אירוע | עם התגים , | כתיבת תגובה

נל"פ: רוטב בשר ללזניה (בולונז)

"ניתוח לב פתוח" (נל"פ) הוא מדור בו ננתח מתכונים שונים ונבין את ההסבר המדעי מאחורי הוראות ההכנה. הפעם ננתח מתכון לרוטב בשר ללזניה. זהו רוטב שאופייני למחוז אמיליה-רומנה, שבירתו היא בולוניה, ומוכר, בוריאציות שונות, גם כרוטב בולונז. המתכון שלהלן מבוסס … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בשר, טעם וריח, נל"פ, שיטות בישול | עם התגים , , , , , , , | 4 תגובות

הרצאה חדשה: "שירת העשבים" – על טעם ועל ריח בעשבי תיבול

הוספתי הרצאה חדשה לרשימת ההרצאות: "שירת העשבים"- על טעם ועל ריח בעשבי תיבול. מה נותן לעשבי התיבול את טעמם וריחם? איך משתנים הטעם והריח בתבשיל? איך פועלות שיטות מיצוי הטעמים השונות? נשמע על תיאורית שילובי-הטעמים ועל משחקי-טעמים מבוססי כימיה, על … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי | עם התגים , | 2 תגובות