תגית: תמיסה רוויה ביתר

על קצה המזלג: מדוע דבש מתגבש?

דבש הדבורים המתוק אכן מתוק מאד. הצוף, ממנו מכינות הדבורים את הדבש, הוא בעצמו תמיסה מרוכזת של סוכרים, ולכן לא מפליא שגם הדבש עתיר בסוכר. בעת הכנת הדבש, מפרקות הדבורים את רוב הסוכרוז שנמצץ מהצוף לסוכרים פרוקטוז וגלוקוז, שמהווים כ- … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה סוכר, על קצה המזלג | עם התגים , , , , , , | 9 תגובות