תגית: טמפה

על קצה המזלג: הכנת טמפה מפולי סויה

עידית שאלה: קראתי בבלוג טבעוני שעוסק בייצור טמפה את המשפט הבא, ואין לי מושג אם זו אכן אפשרות או ג'יבריש ניו-אייג': "הפטריה מפרקת את הפחמימות והסוכרים שבפולי הסויה, והופכת אותם לחלבון." האם קיים תהליך ביוכימי שכזה? איך משפיעה הפטריה שמשמשת … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה על קצה המזלג, שיטות בישול, שמרים, תסיסה | עם התגים , , | 13 תגובות