חיפוש
דפי האתר
RSS
-
הצטרפו ל 995 מנויים נוספים
-
מאמרים אחרונים
Category Archives: אירוע
מדע בשלוש דקות: הסיפור שמאחורי "מדע בצלחת"
לרגל "יום המרצים המקצועיים" שחל ב-7 באוגוסט, חזרתי במנהרת הזמן לזכרונות איך הכל התחיל… הבלוג, ההרצאות, "מדע בצלחת". בשנת 2007, כשעשיתי פוסט-דוקטורט במכון וייצמן, נשלחה הודעה לכל הסטודנטים על תחרות חדשה ומסקרנת בתחום תקשורת המדע: "פיימלאב – מדע בשלוש דקות". … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה אירוע, אלכוהול, בועות, בשר, חלב וגבינות, קצף, שוקולד, שמרים
עם התגים British Council, Famelab, בועות, דום פריניון, המועצה הבריטית, הרולד מקגי, הרצאות, חמד"ע, יום המרצים, מדע בשלוש דקות, מדע פופולרי, מכון וייצמן, מרצים, נפוליאון, פיטר ברהם, פיימלאב, שמפניה
4 תגובות
הזמנה: מדע השוקולד בתרבותא תל-אביב
יש לכם כימיה עם שוקולד? מתעניינים גם בכימיה של השוקולד? חובבי השוקולד, המדע, וכל הסקרנים, מוזמנים להצטרף אל השוקולטיירית יעל סינה ואלי לערב מרתק על שוקולד – עבר ועתיד, מדע, טעמים ואנשים. האירוע יתקיים ביום שלישי 13.5.25 בתל-אביב, במסגרת תרבותא … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה אירוע, שוקולד
עם התגים אירוע, הזמנה, הכימיה של השוקולד, יעל סינה, שוקולד, תרבותא
כתיבת תגובה
סדנת מדעי הפאדג' וקורס מדעי הממתקים אונליין
במוצאי שבת תערוך אנלי מהבלוג foodcrubmles סדנה בת שעה וחצי על מדעי הפאדג', הדגמה מלווה בהסברים מדעיים. הזמן הוא זמן אירופה ונוח למשתתפים מישראל. הרשמה פה. יש לאנלי גם קורס על מדעי הממתקים – מדוע חשובים הגבישים בממתיקים שונים, … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה אירוע, סוכר
עם התגים גבישים, מדעי הממתקים, מדעי הסוכר, ממתיקים, סוכר, פאדג'
כתיבת תגובה
קורס און-ליין להכרת עולם הגבינות
מה ההבדל בין גרויאר לחאודה? איך מכינים ברי לעומת פרמזן? מה מקור הניחוח האופייני ל"גבינות מסריחות"? באתר הקורסים אטלס אובסקורה יתקיים החל מסוף נובמבר קורס בן ארבעה מפגשים להכרת עולם הגבינות הארטיזנליות. הקורס יתמקד בתהליך הכנת הגבינות, היישון שלהן, והכרה … להמשיך לקרוא
הזמנה: לחם בתרבותא
אחרי שהתחלנו מהקינוח, השוקולד, נחזור אל היסודות. אתם מוזמנים להצטרף אלי להרצאה על לחם, בתרבותא, יום שלישי 20.4.2021, 21:00. איך מותאמים גרגרי החיטה להכנת לחם? מהו גלוטן ומה חשיבותו לקבלת מאפה מוצלח? כיצד פועלים השמרים? מהם השלבים השונים בהפיכת קמח, … להמשיך לקרוא
הזמנה: שוקולד בתרבותא 2
כעת, כשמסתיים שבוע המצה-עם-שוקולד, אפשר להתמקד בעיקר: השוקולד. אתם מוזמנים להרצאת שוקולד נוספת בתרבותא, ביום שלישי 6.4.2021, 21:00. מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלת השוקולד המוכנה? מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות? מהו שוקולד איכותי לעומת שוקולד פשוט … להמשיך לקרוא
טור מתארח: יום של ארוחות ממבט מדעי ותזונתי
שמחתי להתארח השבוע בטור של הדיאטניות נאוה רוזנפלד ושולמית דיליאון, במעריב. מהם התהליכים שמתרחשים במזון בזמן ההכנה ולמה משתנה המרקם והצבע? הצטרפו אלינו לאכילה מדעית ותזונתית במשך יום אחד – דייסה לארוחת-הבוקר עדשים לארוחת-הצהריים שקשוקה לארוחת-הערב בתיאבון!
פורסם בקטגוריה אירוע, ביצים, דגנים וקטניות, ירקות ופירות, כללי, קצף
עם התגים בישול עדשים, בישול קטניות, דייסה, דייסת שיבולת שועל, נאוה רוזנפלד, קצף קטניות, שלומית דיליאון, שקשוקה
תגובה אחת
הזמנה: הכימיה של השוקולד בתרבותא
יש לכם כימיה עם שוקולד? מתעניינים גם בכימיה של השוקולד? ביום שלישי 16.2.2021 ב- 21:00 ארצה בתרבותא על סיפורו המופלא של השוקולד. מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלת השוקולד המוכנה? מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות? מהו שוקולד … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה אירוע, שוקולד
עם התגים מזון האלים, עתיד השוקולד, פרלינים, שוקולד, שוקולד העתיד, תרבותא
תגובה אחת
וובינר – הכימיה של בירה מעוננת
ביום חמישי 2.8.18 ב- 21:00 יתקיים וובינר של האגודה האמריקאית לכימיה על הכימיה של בירה מעוננת. בהרצאה ידובר על מה גורם לבירה להיות מעוננת, כיצד משפיעים חומרי הגלם והתהליכים על צלילות הבירה, ומהי הגישה הטכנולוגית שמבטיחה את אותה דרגת צלילות … להמשיך לקרוא
הזמנה: הרצאת "בועות" בפיינקוק
מדוע בשמפניה יש בועות? מדוע הבועות בקוקה-קולה גדולות יותר מהבועות בבירה, ומדוע אלה שבשמפניה קטנטנות? מדוע כשפותחים בקבוק או פחית תוססת נשמע “פסססס” ולפעמים גם יוצא קצף? ומה הקשר בין מי סודה לסוכריות קופצות? איך נקבל קצף חלבון יציב? איך מכינים חביתה במכונת … להמשיך לקרוא
מדע בצלחת (R) - לגלות את העולם טעם אחר טעם 