ארכיון חודשי: מרץ 2012

פתגמים אכילים: אלוהים נותן אגוזים למי שאין לו שיניים

פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. את הביטוי "אלוהים נותן אגוזים למי שאין לו שיניים" אומרים על אדם בעל יכולות, כישורים או הזדמנויות שאינו יכול או אינו יודע … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה פתגמים אכילים | עם התגים , | כתיבת תגובה

חם מהתנור: שומן – טעם שישי?

לרשימת חמשת הטעמים הבסיסיים בלשון – מתוק, חמוץ, מר, מלוח ואומאמי – עשוי להצטרף בקרוב חבר חדש, השומן. זיהוי השומן במאכלים שונים כמו פלאפל, צ'יפס או עוגיות חמאה נחשב עד כה כקשור למרקם, אולם הולכות ומצטברות עדויות לכך שיש לבני-האדם … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חם מהתנור, טעם וריח, שמנים ושומנים | עם התגים , , , , , , , | תגובה אחת

נל"פ: ביסקוטי עם חמוציות ופיסטוקים

"ניתוח לב פתוח" (נל"פ) הוא מדור בו ננתח מתכונים שונים ונבין את ההסבר המדעי מאחורי הוראות ההכנה. ביסקוטי הם עוגיות איטלקיות יבשות, בדרך-כלל עם תוספת שקדים, אגוזים או פירות יבשים. המתכון הבא התפרסם ב-2003 במגזין בון אפטיט.

פורסם בקטגוריה אפיה, בועות, ביצים, נל"פ, שיטות בישול | עם התגים , , , , , | 7 תגובות