ארכיון חודשי: ספטמבר 2014

חם מהתנור: גלגל הדבש

עם ההתעניינות הגוברת במאכלים ומשקאות ממקורות שונים ומחומרי גלם שונים, גם הקהל הרחב, ולא רק המקצועי, יכול ליהנות בשנים האחרונות מאוסף של מילות תיאור המתייחסות לטעמים ולריחות שמאפיינים מאכלים כמו יין, קפה, בירה או גבינות. כך קל יותר לזהות ולתאר … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חם מהתנור, טעם וריח, סוכר | עם התגים , | כתיבת תגובה

חם מהתנור: על המר והמתוק – באף!

ב- 2010 התגלו, למרבה ההפתעה, קולטנים לטעם המר בריאות. קולטנים אלה לא מעבירים למוח מסר על טעם, כמו הקולטנים שבפקעיות הטעם בלשון, אך הם מופעלים על-ידי חומרים בעלי טעם מר וגורמים להרפיית שרירים בריאות ולפתיחת מעברי האוויר. קולטני טעם התגלו … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חם מהתנור, טעם וריח | עם התגים , , , | 3 תגובות