ארכיון חודשי: אפריל 2011

נל"פ: רוטב בשר ללזניה (בולונז)

"ניתוח לב פתוח" (נל"פ) הוא מדור בו ננתח מתכונים שונים ונבין את ההסבר המדעי מאחורי הוראות ההכנה. הפעם ננתח מתכון לרוטב בשר ללזניה. זהו רוטב שאופייני למחוז אמיליה-רומנה, שבירתו היא בולוניה, ומוכר, בוריאציות שונות, גם כרוטב בולונז. המתכון שלהלן מבוסס … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בשר, טעם וריח, נל"פ, שיטות בישול | עם התגים , , , , , , , | 4 תגובות

פתגמים אכילים: יין ישמח לבב אנוש

פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. הביטוי "יין ישמח לבב אנוש" בא להלל את שתיית היין. מקורו בתהילים ק"ד, ט"ו: וְיַיִן יְשַׂמַּח לְבַב-אֱנוֹשׁ, לְהַצְהִיל פָּנִים מִשָּׁמֶן; וְלֶחֶם – … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אלכוהול, פתגמים אכילים | עם התגים , , | 4 תגובות

תחרות פיימלאב 2011 – מדע בשלוש דקות

תחרות פיימלאב 2011 – מדע בשלוש דקות – יוצאת לדרך. במסגרת התחרות, מוזמנים המשתתפים לתת הרצאה בת שלוש דקות בלבד על נושא מדעי כלשהו, בפני קהל רחב, שאינו בהכרח בעל רקע מדעי. התחרות מתקיימת בארץ החל מ-2007, בחסות המועצה הבריטית, … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי | עם התגים , | כתיבת תגובה

חדשות בפיתה: סערה בכוס תה דרג'ילינג

פוסט זה מוקדש לתמר גולן, שתה היה המשקה החשוב בחייה. תקופה זו של השנה, מאמצע מרץ ועד מאי, היא עונת הקטיף הראשונה (first flush) של התה במחוז דרג'ילינג שבמדינת מערב בנגל בהודו, לרגלי ההימלאיה. לתה הדרג'ילינג, שנחשב ל"שמפניה של התה", … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חדשות בפיתה, טעם וריח, קפה ותה | עם התגים , , , , , | 2 תגובות