Category Archives: שוקולד

"ניתוח לב פתוח" (נל"פ) הוא מדור בו ננתח מתכונים שונים ונבין את ההסבר המדעי מאחורי הוראות ההכנה. "מחשבה עגומה היא שאנו יודעים יותר על הטמפרטורה בתוךכוכב נוגה מאשר על הטמפרטורה בתוך הסופלה". אמירה זו מ-1969, של הפיזיקאי ההונגרי-בריטי ניקולס קורטי, … להמשיך לקרוא ←

יש לכם כימיה עם שוקולד? מתעניינים גם בכימיה של השוקולד? חובבי השוקולד, המדע, וכל הסקרנים, מוזמנים להצטרף אל השוקולטיירית יעל סינה ואלי לערב מרתק על שוקולד – עבר ועתיד, מדע, טעמים ואנשים. האירוע יתקיים ביום שלישי 13.5.25 בתל-אביב, במסגרת תרבותא … להמשיך לקרוא ←

ביום שלישי  28.6.2022 ב-19:00, בעומר סדנת שוקולד מיוחדת – שוקולד לגוף ולנשמה עם השוקולטיירית יעל סינה ואיתי. מעשה ותיאוריה, לגוף ולנשמה, הכנת פרלינים ומדע השוקולד. המפגש במסגרת מיזם "בסלון". פרטים והרשמה פה: https://basalon.co.il/event/%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%9c%d7%92%d7%95%d7%a3-%d7%95%d7%9c%d7%a0%d7%a9%d7%9e%d7%94-%d7%94%d7%9b%d7%a0%d7%aa-%d7%a4%d7%a8%d7%9c%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%94%d7%a8/

כעת, כשמסתיים שבוע המצה-עם-שוקולד, אפשר להתמקד בעיקר: השוקולד. אתם מוזמנים להרצאת שוקולד נוספת בתרבותא, ביום שלישי 6.4.2021, 21:00. מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלת השוקולד המוכנה? מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות? מהו שוקולד איכותי לעומת שוקולד פשוט … להמשיך לקרוא ←

יש לכם כימיה עם שוקולד? מתעניינים גם בכימיה של השוקולד? ביום שלישי 16.2.2021 ב- 21:00 ארצה בתרבותא על סיפורו המופלא של השוקולד. מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלת השוקולד המוכנה? מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות? מהו שוקולד … להמשיך לקרוא ←

חוקרים מצאו דרך חדשה לקשט ולעטר שוקולד ופרלינים במגוון צבעי הקשת, ללא הוספת חומרים לשוקולד עצמו אלא בעזרת יצירת הולוגרמה על-פני השטח של השוקולד. הולוגרמה היא תמונה תלת-מימדית שמתקבלת באמצעות שימוש בקרן לייזר מפוצלת ומראות, והדפסת התמונה על גבי משטח … להמשיך לקרוא ←