Tag Archives: שקדים

על קצה המזלג מארח: שקדים, הקפאת לחם, פרוביוטיקה, שילוב חלבונים, יוד במזון, מיץ אננס, עמילן

פורסם בתאריך 25/09/2026 מאת נעמי זיו

לפעמים שאלותיכם, קוראות וקוראים יקרים, נוגעות לא רק בכימיה אלא גם בתזונה והשפעתה על חיינו. לכן הטור הפעם נכתב בשיתוף עם התזונאית הקלינית נאוה רוזנפלד, הכותבת כ-14 שנה טור שבועי במוסף שישי של "מעריב". בטוריה היא בוחנת את התזונה מזוויות … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה בשר, דגנים וקטניות, ירקות ופירות, על קצה המזלג, שיטות בישול | עם התגים , , , , , , , , , , | 2 תגובות

חמש חתונות ומיליון גבישים: המדע והמסורת שמאחורי שקדי הדרז'ה

פורסם בתאריך 02/06/2026 מאת נעמי זיו

עונת החתונות כבר כאן, ואיתה הממתק הקלאסי, הדרז'ה, Dragée שקדים פריכים עטופים בציפוי סוכר קשיח בצבעי פסטל, ארוזים בשקיקי אורגנזה. מאחורי הממתק החגיגי הזה מסתתר סיפור היסטורי מעניין ותהליך ייצור מרתק. מקור המילה הצרפתית דרז'ה הוא במילה היוונית העתיקה טראגמה … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה סוכר, צבע, שוקולד, שיטות בישול, שמנים ושומנים | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , | 10 תגובות