Tag Archives: עמילן עמיד

על קצה המזלג מארח: שקדים, הקפאת לחם, פרוביוטיקה, שילוב חלבונים, יוד במזון, מיץ אננס, עמילן

פורסם בתאריך 25/09/2026 מאת נעמי זיו

לפעמים שאלותיכם, קוראות וקוראים יקרים, נוגעות לא רק בכימיה אלא גם בתזונה והשפעתה על חיינו. לכן הטור הפעם נכתב בשיתוף עם התזונאית הקלינית נאוה רוזנפלד, הכותבת כ-14 שנה טור שבועי במוסף שישי של "מעריב". בטוריה היא בוחנת את התזונה מזוויות … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה בשר, דגנים וקטניות, ירקות ופירות, על קצה המזלג, שיטות בישול | עם התגים , , , , , , , , , , | 2 תגובות

על קצה המזלג: עמילן ועמילן עמיד

פורסם בתאריך 30/11/2013 מאת נעמי זיו

א. ליאת שאלה: האם יש גרנולות עמילן גם בקמח לבן, נטול כל קליפה וטחון דק? כלומר, היכן יושבות גרנולות העמילן, בקליפה או בחלקים הפנימיים, שנשארים גם בקמח לבן? גרגרי החיטה מורכבים משלושה חלקים: הנבט, שהוא עובר החיטה; הסובין, שהוא המעטפת … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה ג'לים, סוכר, על קצה המזלג | עם התגים , , | 38 תגובות