ארכיון חודשי: אפריל 2016

חם מהתנור: בירת שעורה ללא גלוטן

פורסם בתאריך 27/04/2016 מאת נעמי זיו

מדענים אוסטרלים פיתחו זן חדש של שעורה, אשר מכיל כמויות מזעריות של חלבון בשם הורדאין (hordein). חשיבות הפיתוח היא בתוצר שניתן להכין מהשעורה הזו: בירה ללא גלוטן. אחד המשקאות הותיקים והפופולריים בעולם הוא הבירה. הרכיבים הקלאסיים מהם מכינים בירה הם … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה אלכוהול, דגנים וקטניות, חם מהתנור | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה

לזכרו: "איש הזית", שמעון לביא

פורסם בתאריך 25/04/2016 מאת נעמי זיו

אתמול נפטר פרופ' שמעון לביא, מי שקידם את גידול הזיתים לשמן מענף מסורתי שקפא על שמריו במשך מאות שנים לענף חקלאי מודרני ומשגשג. מחקריו ופעילותו חוללו מהפיכה של ממש בתחום ברחבי העולם. עוד על פועלו של שמעון לביא בכתבה "שמן זית … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה איך לא, לזכר, שמנים ושומנים | עם התגים , , | כתיבת תגובה