Category Archives: חגים

חג שמח! מקווה שנהניתם לפצח את האתגר בין המנות. הנה המושגים המדעיים שהסתתרו בתשחץ וההסבר הקצר שמאחוריהם: צמיגות –  התכונה הפיזיקלית, התנגדות החומר לזרימה, שגורמת לדבש להסתלסל בחוטים ארוכים כשהוא נמזג. חמצן –  הגז שמגיב עם האנזימים שבתפוח מיד לאחר … להמשיך לקרוא ←

שנה טובה וחג שמח לקוראי "מדע בצלחת"! ראש השנה מביא איתו אל השולחן מסורות עשירות, טעמים מוכרים וניחוחות נפלאים. אך עבורנו, חובבי הקולינריה המדעית, כל סימן חג הוא גם מעבדה קטנה של תהליכים כימיים, ביולוגיים ופיזיקליים. מהנוזל הנצחי והזהוב שמייצרות … להמשיך לקרוא ←