חיפוש
דפי האתר
RSS
-
הצטרפו ל 976 מנויים נוספים
-
מאמרים אחרונים
Tag Archives: גזר
פתרון התשחץ המדעי-קולינרי לראש השנה
חג שמח! מקווה שנהניתם לפצח את האתגר בין המנות. הנה המושגים המדעיים שהסתתרו בתשחץ וההסבר הקצר שמאחוריהם:
המדע של סימני החג: תשחץ מדעי-קולינרי לראש השנה
שנה טובה וחג שמח לקוראי "מדע בצלחת"! ראש השנה מביא איתו אל השולחן מסורות עשירות, טעמים מוכרים וניחוחות נפלאים. אך עבורנו, חובבי הקולינריה המדעית, כל סימן חג הוא גם מעבדה קטנה של תהליכים כימיים, ביולוגיים ופיזיקליים. מהנוזל הנצחי והזהוב שמייצרות … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה חגים
עם התגים גזר, דבש, דלעת, מדעי קולינרי, קולינרי מדעי, ראש-השנה, תפוח, תשחץ
תגובה אחת
נל"פ: גפילטע פיש
"ניתוח לב פתוח" (נל"פ) הוא מדור בו ננתח מתכונים שונים ונבין את ההסבר המדעי מאחורי הוראות ההכנה. גפילטע-פיש, מילולית "דג ממולא" ביידיש, הוא מנת דגים חגיגית קלאסית מהמטבח האשכנזי. במקור, זה אכן היה דג ממולא – נהגו לרוקן את עורו … להמשיך לקרוא
פתגמים אכילים: לעשות מזה צימעס
פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. הפתגם "לעשות מזה צימעס" פירושו לעשות ממשהו מטעמים, או עניין גדול. ומשמעות נוספת עולה מהביטוי "לעשות ממנו צימעס", כלומר "לעשות ממנו קציצות", … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה ירקות ופירות, פתגמים אכילים
עם התגים אנתוציאנינים, בטא קרוטן, גזר, כתום, לוטאין, ליקופן, עצה, פתגמים אכילים, צימעס, קרוטנואידים, ראש-השנה, שיפה, שפה בצלחת
9 תגובות
מדע בצלחת (R) - לגלות את העולם טעם אחר טעם 