ארכיון חודשי: מרץ 2011

חם מהתנור: יין ללא כאב ראש

יין ישמח לבב אנוש. אך עבור 30% מאוכלוסיית העולם, שתיית יין מלווה גם בכאבי-ראש, לחץ-דם גבוה ומיגרנות. תופעות אלה נגרמות כתגובה לאמינים, כמו היסטמינים, חומרים שיכולים להיווצר ביין בתהליך התסיסה, ונוצרים גם בגופנו כחלק מהתגובה האלרגית. כעת נמצא מזור לאותם … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אלכוהול, חם מהתנור, שמרים, תסיסה | עם התגים , , , , | תגובה אחת

טעמים מתחפשים

כשהחמוץ מתוק, המתוק מר, והמלוח לא מלוח כשאנו אוכלים מאכלים שונים, אנו מצפים שתחושת הטעם שלנו תהיה פשוטה וברורה: העוגה מתוקה, האשכולית חמוצה-מרירה, חטיף הצ'יפס מלוח והבירה מרירה. אולם, לא תמיד הסיפור כה פשוט. בכל פעם שאנו טועמים את אחד … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה טעם וריח | עם התגים , , , , , , , , , , | 8 תגובות

פתגמים אכילים: נכנס יין יצא סוד

פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. כאשר טוב לבו של אדם ביין, נפתחות גם חרצובות לשונו והוא מתחיל לפטפט. במצב זה, הוא עלול גם לחשוף סודות ומחשבות שלא … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אלכוהול, פתגמים אכילים | עם התגים , , , , | 2 תגובות

על קצה המזלג: מדוע פרג טחון נעשה מר?

הפרג מככב בעוגות ומאפים כל השנה, אך בפורים הוא עולה אל מרכז הבמה כאחד המילויים הקלאסיים לאוזני המן. גרגרי הפרג נאספים מההלקט הבשל והיבש של הפרג התרבותי, המכונה גם פרג האופיום, Papaver somniferum. זהו אותו צמח ממנו מפיקים גם את … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה טעם וריח, על קצה המזלג | עם התגים , | כתיבת תגובה