Monthly Archives: אוגוסט 2026

דג לבן, דג אדום, דג כחול, דג כתום: מה קובע את צבע הדגים?

פורסם בתאריך 27/08/2026 מאת נעמי זיו

או: מדוע הטונה אדומה, הלברק לבן והסלמון כתום? ולמה יש דגים עם עצמות ירוקות? בפוסט הקודם על צבע הדגים, ראינו שהסלמון מקבל את צבעו הכתום היפהפה מהמזון שלו, סרטנים קטנים שמכילים את הפיגמנט אסטקסנטין. אך רוב הדגים בצלחת שלנו כמו … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה בשר, דגים, צבע | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 7 תגובות

פתגמים אכילים: לדעת על איזה צד של הלחם מרוחה החמאה

פורסם בתאריך 20/08/2026 מאת נעמי זיו

פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. משמעות הביטוי "לדעת על איזה צד של הלחם מרוחה החמאה" היא להבין היטב מאיפה מגיע הכסף, הכוח או טובת ההנאה, ולפעול בהתאם … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה פתגמים אכילים, שמנים ושומנים | עם התגים , , , , , | 2 תגובות

מזון בדיוני: חמאה מאוויר ומים

פורסם בתאריך 14/08/2026 מאת נעמי זיו

אחרי שעקבנו אחרי ההסטוריה ארוכת השנים של החמאה ואחרי העליות והמורדות של המרגרינה, וסקרנו פיתוחים מודרניים שמאפשרים לקונדיטוריות מגוון של חומרי גלם שמותאמים לכל סוג מאפה, מה עוד צופן לנו העתיד בתחום? ובכן, נראה שאנו הולכים ומתרחקים מהרפת אל עבר … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה מזון בדיוני, שמנים ושומנים | עם התגים , , , , , , , , , , , | 4 תגובות

מדע בשלוש דקות: הסיפור שמאחורי "מדע בצלחת"

פורסם בתאריך 06/08/2026 מאת נעמי זיו

לרגל "יום המרצים המקצועיים" שחל ב-7 באוגוסט, חזרתי במנהרת הזמן לזכרונות איך הכל התחיל… הבלוג, ההרצאות, "מדע בצלחת". בשנת 2007, כשעשיתי פוסט-דוקטורט במכון וייצמן, נשלחה הודעה לכל הסטודנטים על תחרות חדשה ומסקרנת בתחום תקשורת המדע: "פיימלאב – מדע בשלוש דקות". … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה אירוע, אלכוהול, בועות, בשר, חלב וגבינות, קצף, שוקולד, שמרים | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , | 4 תגובות