Tag Archives: ציפוי שוקולד

חמש חתונות ומיליון גבישים: המדע והמסורת שמאחורי שקדי הדרז'ה

פורסם בתאריך 02/06/2026 מאת נעמי זיו

עונת החתונות כבר כאן, ואיתה הממתק הקלאסי, הדרז'ה, Dragée שקדים פריכים עטופים בציפוי סוכר קשיח בצבעי פסטל, ארוזים בשקיקי אורגנזה. מאחורי הממתק החגיגי הזה מסתתר סיפור היסטורי מעניין ותהליך ייצור מרתק. מקור המילה הצרפתית דרז'ה הוא במילה היוונית העתיקה טראגמה … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה סוכר, צבע, שוקולד, שיטות בישול, שמנים ושומנים | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , | 10 תגובות

נל"פ: ציפוי שוקולד לעוגה

פורסם בתאריך 19/11/2010 מאת נעמי זיו

"ניתוח לב פתוח" (נל"פ) הוא מדור בו ננתח מתכונים שונים ונבין את ההסבר המדעי מאחורי הוראות ההכנה. בימי ההולדת של ילדותי כיכבה עוגת השוקולד המשפחתית, "עוגה שחורה", לפי מתכון של סבתא שלי. ציפוי השוקולד היה החלק האהוב עלי ואותו שמרתי … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה נל"פ, שוקולד | עם התגים , , , , | 35 תגובות