חיפוש
דפי האתר
RSS
-
הצטרפו ל 1,021 מנויים נוספים
-
מאמרים אחרונים
Tag Archives: חליטה
לסיים בחליטת צמחים – חלק ג': הצהוב המרדים והירוק המרכז
דיברנו על חליטות צמחים בעלות צבעים מרהיבים, כמו היביסקוס, אפונת הפרפר ורויבוס, על תהליך עיבוד עלי הצמח על-ידי חמצון או עיכוב שלו כך שיהפכו לחליטה טעימה, כמו בתה, ברויבוס, או במאטה, ועל אופני החליטה – חד-פעמית כמו ברוב המקרים או … להמשיך לקרוא
לסיים בחליטת צמחים – חלק ב': האדום המרגיע והירוק החברותי
בהמשך לפרק הקודם על חליטות צמחים, בפרק הזה נדבר על סוגי חליטות ששיטת ההכנה שלהן היא זאת שנותנת את הצבע והתכונות המיוחדות של המשקה, רויבוס, האניבוש ומאטה. ברויבוס והאניבוש מדובר על תהליך עיבוד עלי הצמח, שנותן לחליטה את הצבע והטעמים, … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה צבע, קפה ותה, שיטות בישול
עם התגים אספלאתין, האניבוש, חומצה כלורוגנית, חליטה, מאטה, מנגיפרין, נוגדי חמצון, סאפונינים, פוליפנול אוקסידאז, קפאין, רויבוס, תה, תיאוברומין, תיאופילין
2 תגובות
לסיים בחליטת צמחים – חלק א': הגביע האדום והכחול האצילי
"האהבות הגדולות פותחות בשמפניה ומסיימות בחליטת צמחים", אמר הסופר הצרפתי הנודע, אונורה דה בלזק (1799-1850). (*) (*) מתוך ספרו "המאהבת הבדויה", La Fausse Maîtresse, 1841. יצא בעברית בתרגום אביבה ברק־הומי, הוצאת נהר ספרים, 2023. במקור: Les grandes amours commencent par … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה צבע, קפה ותה
עם התגים אנתוציאנינים, אפונת הפרפר, בלזק, גביע הפרח, דלפינידין, היביסקוס, חליטה, טרנאטין, ציאנידין, קשרי פאי פאי, שמפניה, תה
8 תגובות
על קצה המזלג: קפאין בתה
עמי שאל: האם בכל סוגי התה יש אותה כמות של קפאין? שנים אני תחת הסברה שהסדר הוא שחור > ירוק > לבן. כדי לענות על השאלה, נפריד בין שתי סוגיות – האם אנו מסתכלים על כמות הקפאין בעלי התה, או … להמשיך לקרוא
מדע בצלחת (R) - לגלות את העולם טעם אחר טעם 