Tag Archives: קפאין

לסיים בחליטת צמחים – חלק ב': האדום המרגיע והירוק החברותי

פורסם בתאריך 08/03/2026 מאת נעמי זיו

בהמשך לפרק הקודם על חליטות צמחים, בפרק הזה נדבר על סוגי חליטות ששיטת ההכנה שלהן היא זאת שנותנת את הצבע והתכונות המיוחדות של המשקה, רויבוס, האניבוש ומאטה. ברויבוס והאניבוש מדובר על תהליך עיבוד עלי הצמח, שנותן לחליטה את הצבע והטעמים, … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה צבע, קפה ותה, שיטות בישול | עם התגים , , , , , , , , , , , , , | 2 תגובות

על קצה המזלג: קפאין בתה

פורסם בתאריך 14/02/2026 מאת נעמי זיו

עמי שאל: האם בכל סוגי התה יש אותה כמות של קפאין? שנים אני תחת הסברה שהסדר הוא שחור > ירוק > לבן. כדי לענות על השאלה, נפריד בין שתי סוגיות – האם אנו מסתכלים על כמות הקפאין בעלי התה, או … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה על קצה המזלג, קפה ותה | עם התגים , , , , , , , , , | 18 תגובות

מזון בדיוני: קפה קר במיצוי לייזר

פורסם בתאריך 12/07/2024 מאת נעמי זיו

קפה עם מישל – מדור קפה לזכר מישל ניסנבאום ז"ל, שנרצח על-ידי חמאס בשבעה באוקטובר 2023. מישל היה אמור לחגוג את יום-הולדתו ה-60 מחר, 13.7. קפה הוא אחד המשקאות הפופולריים בעולם. בדרך-כלל ממצים קפה במים חמים, כלומר, שותים קפה חם. … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה מזון בדיוני, קפה ותה, שיטות בישול | עם התגים , , , , , , , , , , , , | תגובה אחת

חם מהתנור: רוצף גנום הקפה

פורסם בתאריך 27/10/2014 מאת נעמי זיו

קבוצת חוקרים בינלאומית פרסמה לאחרונה בעיתון Science את הגנום (רצף הד.נ.א. המלא) של צמח הקפה מזן רובוסטה, Coffea canephora. קפה רובוסטה מהווה 30% מסך כל הקפה המופק בעולם. ניתוח הגנום מעלה מספר ממצאים מעניינים לגבי האבולוציה של הקפאין. קפה הוא … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה חם מהתנור, קפה ותה | עם התגים , , , , | 4 תגובות