Tag Archives: תכולת ברזל במזון

על קצה המזלג: בישול במחבת ברזל

פורסם בתאריך 07/08/2013 מאת נעמי זיו

ערן שאל: האם בישול במחבת ברזל תורם לכמות הברזל במזון? אכן, במהלך הבישול במחבת ברזל, כמות מסויימת מהברזל שבכלי עוברת אל המזון. במחקר שנערך ב- 1986 הושוותה תכולת הברזל לפני ואחרי הבישול בעשרים מאכלים שבושלו במחבת ברזל חדשה, מחבת ברזל משומשת … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה על קצה המזלג, שיטות בישול | עם התגים , | 9 תגובות