Category Archives: Uncategorized

על קצה המזלג: אלכוהול מתאדה בבישול

פורסם בתאריך 16/03/2024 מאת נעמי זיו

מיקה שאלה: האם אלכוהול מתאדה בבישול? בקבוצת פייסבוק, התשובות לבחורה בהריון ששאלה על תחליף ליין במרק בצל, נעו בין "מתאדה לגמרי" ל"מתאדה רק אחרי 3 שעות בישול" ובערך כל מה שבין לבין. מה את אומרת? שבת שלום ושבוע טוב, שיבואו … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה Uncategorized | 11 תגובות

על קצה המזלג: מחלב

פורסם בתאריך 18/01/2024 מאת נעמי זיו

דניאלה שאלה: מחלב הוא תבלין מאד יקר. העיראקים משתמשים בו המון לעוגיות. לטיפול באבנים בכליות, קניתי ושתיתי ואחרי כן גם לעסתי את הגרעינים שהם מרירים במקצת. אמר לי בעל חנות תבלינים שאלה זרעי הדובדבן. אני מתלבטת אם כדאי להשתמש בהם … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה Uncategorized | 4 תגובות

פתגמים אכילים: מלח הארץ

פורסם בתאריך 02/01/2024 מאת נעמי זיו

פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. הביטוי "מלח הארץ" מתאר אנשים ערכיים, איכותיים, שורשיים, שתורמים למדינה ובונים אותה, "טובי בנינו ובנותינו". מקורו בברית החדשה. בדרשתו על ההר, פונה … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה Uncategorized | 10 תגובות

תפילה

פורסם בתאריך 21/10/2023 מאת נעמי זיו

קוראות וקוראים יקרים, אני מקווה שאתם, יקיריכם ומכריכם כולם בטוב, מאחלת ומייחלת שישובו למקומם בשלום ובמהרה כל מי שאינם בביתם, בריאים ושלמים בגוף ובנפש, והחלמה מהירה והתאוששות טובה ומהירה לכל מי שנפגעו. חיבוק חזק ותנחומים למי שאיבדו. אמן לימים טובים … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה Uncategorized | 8 תגובות

חג שמח!

פורסם בתאריך 13/04/2022 מאת נעמי זיו
פורסם בקטגוריה Uncategorized | עם התגים , , | 7 תגובות

מחזור נוסף לקורס מדע הבישול של הרוורד

פורסם בתאריך 12/12/2016 מאת נעמי זיו

ב- 18.1.17 ייפתח מחזור שלישי של קורס מדע הבישול המצויין של אוניברסיטת הרוורד, במסגרת הקורסים של ארגון edX. הפעם מחולק הקורס לשני חלקים. החלק הראשון יעסוק בכימיה של הבישול, והחלק השני בשינויים פיזיקליים שמתרחשים בזמן הבישול. הקורס מועבר על-ידי חוקרים … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה Uncategorized | עם התגים | 6 תגובות

וובינר – הכימיה של חג ההודיה

פורסם בתאריך 05/11/2016 מאת נעמי זיו

האגודה האמריקאית לכימיה (ACS – American Chemical Society) מקיימת בכל יום חמישי בשעה 21:00 שעון ישראלי וובינר (הרצאה אינטרנטית), שמועבר על-ידי כימאים מובילים, בנושאי הכימיה השונים, כמו חומרים חדשים, תרופות, רפואה, אקולוגיה, וכן הכימיה של הבישול. ביום חמישי 17.11.16 יוקדש … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה Uncategorized | עם התגים , , | תגובה אחת

מדע השוקולד בבאר-שבע

פורסם בתאריך 28/08/2016 מאת נעמי זיו

ביום שלישי 30.8 ירצה השוקולטייר יתיר לינדן על מדע השוקולד בפאב בנג'י בבאר-שבע, אלכסנדר ינאי 14, ב- 19:45. יתיר מכין שוקולד החל משלב עיסת הקקאו. ההרצאה כוללת גם טעימות מעשה ידיו – בטעמים מקוריים וטעימים מאד! פרטי האירוע בפייסבוק כאן.

פורסם בקטגוריה Uncategorized | עם התגים , | כתיבת תגובה