Tag Archives: תפיחה

פתגמים אכילים: גדלים כמו על שמרים

פורסם בתאריך 23/07/2023 מאת נעמי זיו

פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. הביטוי "גדלים כמו על שמרים" מתייחס לבני הנוער, שנותנים קפיצת גדילה. לפעמים נדמה שאנו רואים אותם גבהים מיום ליום. הדימוי פה הוא … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה פתגמים אכילים, שמרים, תסיסה | עם התגים , , , , | 6 תגובות

על קצה המזלג: שאלות קמח, תפיחה, לחם

פורסם בתאריך 19/07/2023 מאת נעמי זיו

עידו שאל: רוב המתכונים שראיתי עם קמח מלא חייבו להוסיף גם קמח לבן. מה ההבדל בין קמח מלא ללבן, ולמה אני לא יכול לקחת מתכון של קמח לבן ולהכין אותו פשוט עם קמח מלא? מה תפקיד המלח והשמן בלחם? תיאורטית … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה אפיה, דגנים וקטניות, על קצה המזלג, שמרים | עם התגים , , , , , , , , | 8 תגובות

על קצה המזלג: שאלות בצק שמרים

פורסם בתאריך 06/11/2015 מאת נעמי זיו

משה שאל: קיימת טבלת המרה בין סוגי השמרים השונים (יבשים/לחים, גרגרים, גוש). במתכוני אפייה רבים מאוד מוזכר סוג אחד (מהם) בלבד. האם ניתן בכל מקרה להמירם? איזה באיזה? אם לאו – כיצד ניתן להבדיל מתי כן ומתי – לא? שמרי האפיה … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה אפיה, סוכר, על קצה המזלג, שמרים, תסיסה | עם התגים , , , , , , , | 35 תגובות