פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. הסדרה נוצרה בהשראת הפתגמים האכילים בצרפתית של קלוטילד דוסולייה (Clotilde Dusoulier) מהבלוג Chocolate and Zucchini.
לרשימת הפתגמים האכילים.

קלבסה (calabaza) בספרדית היא דלעת (ובלדינו – קלבסה בב' רפויה). "ג'ינג'י קלבסה" הוא "ראש דלעת" – מי ששיערו כתום כשל דלעת.

את הביטוי הזה עוד שמעתי פה ושם בירושלים של ילדותי, אך כיום הוא נעלם לגמרי מהשפה המדוברת. זאב גלילי, ג'ינג'י וותיק, מספר בבלוג "חומוס להמונים" שקלבסה היתה גם כינוי לאדם קירח – על שום הקליפה החלקה ועגולה של הדלעת – וגם כינוי לטמבל, כפי שהנציחו הגששים: "לא אמא שלך אמרה לך יא קלבסה?" קלבסה גם מוזכרת בשירה של להקת הנח"ל (מלים: יחיאל מוהר, לחן: סשה ארגוב): "שתים עשרה טון \ לא חשוב של מה \ חסה קלבסה \ תפוח-אדמה".

בארצנו מבחר הדלועים דל מאד, ואנו מכירים פה בעיקר את חתיכות הדלעת העטופות בניילון שבסופרמרקט או אצל הירקן [האם זו דלעת הגינה, דלעת גדולה או דלעת השדה?], את הדלורית (butternut squash) ובשנים האחרונות גם דלעת ערמונים (acorn squash), וכמובן, "גרעינים לבנים", הלא הם גרעיני הדלעת. אך ענף הדלועים מהווה משפחה גדולה ועשירה.

הדלועים שייכים למשפחת הדלועיים, שכוללת גם קישואים, מלפפונים ומלונים. מבחינה בוטנית, הדלועים הם פירות, לא ירקות, כמו גם העגבניה. מקור המילה "קלבסה" הוא , כנראה, במילה הפרסית ל"מלון", kharbuz . כיום משמשת המילה לציון סוג מסויים של דלועים שמקורם באמריקות או באיי הודו המערבית (האיים הקאריביים), ונקראת בהתאם דלעת הודו המערבית ( West Indian pumpkin). מכיוון שקשה לחתוך את הקלבסה, היא נמכרת כבר חתוכה לחתיכות.

ישנם דלועים של כל השנה, וכאלה שמבשילים בסתיו ובחורף. את התמונות המצורפות (וזו שבבאנר) צילמתי בסתיו 2003 באיזור בפאלו, שבצפון מדינת ניו-יורק.