כיצד מפיקים ומזקקים סוכר? מה ההבדל בין סוגי הסוכר השונים? מהן תכונותיו של סירופ הסוכר, ואיך מכינים ממנו ממתקים? מה חשיבות יצירת גבישים והסידור המרחבי שלהם בקביעת מרקם ותכונות הממתק, ואיך משפיעים טמפרטורת הבישול, הערבוב וקצב הקירור על סידור הגבישים?
ביום ו', 15.2.12, תתקיים במרכז "פיינקוק" של השף יאיר פיינברג, בתל-אביב, סדנת מדע-בישול בנושא סוכר וממתקים. כרגיל, אני על הצד המדעי, ויאיר על הצד הטעים.
פרטים והרשמה באתר "פיינקוק".
מדע בצלחת (R) - לגלות את העולם טעם אחר טעם 
שיט. אם לא הייתי בצד השני של העולם הייתי בא ואפילו יושב בשורה הראשונה!
אולי יסתדר לך בפעם אחרת… בינתיים, פורים שמח!