Author Archives: נעמי זיו

פתגמים אכילים: לא כוס התה שלי

פורסם בתאריך 19/02/2026 מאת נעמי זיו

פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. כשאומרים על משהו שהוא "לא כוס התה שלי" מתכוונים לאמר, בטקט, שזה לא דבר שאוהבים או מתעניינים בו. מקור הביטוי באנגלית בריטית, … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה ניסוי כלים, פתגמים אכילים, קפה ותה | עם התגים , , , , , , , , , , , , , | תגובה אחת

על קצה המזלג: קפאין בתה

פורסם בתאריך 14/02/2026 מאת נעמי זיו

עמי שאל: האם בכל סוגי התה יש אותה כמות של קפאין? שנים אני תחת הסברה שהסדר הוא שחור > ירוק > לבן. כדי לענות על השאלה, נפריד בין שתי סוגיות – האם אנו מסתכלים על כמות הקפאין בעלי התה, או … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה על קצה המזלג, קפה ותה | עם התגים , , , , , , , , , | 15 תגובות

פתגמים אכילים: לשפוך את התה / צ'אי

פורסם בתאריך 23/01/2026 מאת נעמי זיו

פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. "לשפוך את התה" הוא ביטוי סלנג שפירושו לשתף במידע רכילותי או עדכונים עסיסיים, או לחשוף סיפורים אישיים. מקור הביטוי באנגלית, Spill the … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה פתגמים אכילים, קפה ותה, תסיסה | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , | 15 תגובות

על קצה המזלג: חלמון נדבק לסכין, כורכום מכתים את השיש

פורסם בתאריך 09/01/2026 מאת נעמי זיו

שאול שאל: מדוע כשאני חותך ביצה קשה, החלמון נדבק לסכין? לפעמים הביצה ממש מתפרקת. החלמון מורכב בעיקר מחלבונים ושומן, ותכולת המים שלו נמוכה, כ- 10%. זאת לעומת החלבון (הלבן של הביצה), שמכיל כ-90% מים, ושאר תכולתו היא בעיקר חלבונים (פרוטאינים), … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה ביצים, על קצה המזלג, שיטות בישול, תבלינים | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 4 תגובות

הרצאה חדשה: חורים אכילים

פורסם בתאריך 23/11/2025 מאת נעמי זיו

הרצאה חדשה נוספה למגוון ההרצאות: חורים אכילים באילו מאכלים יש חורים? איך נוצרים החורים ומה החשיבות שלהם? מה משפיע על הגודל והפיזור שלהם? האם אפשר לשלוט על תכונותיהם? ומה עושים עם חורים שהיו ונעלמו? נצלול לעולם המרתק של מה שכביכול … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה חורים אכילים, כללי | עם התגים , , , , | 4 תגובות

פתגמים אכילים: מחורר כמו גבינה שוויצרית

פורסם בתאריך 18/10/2025 מאת נעמי זיו

פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. כאשר אומרים על הסכם, תכנית או הצעה מסויימת שהם "מחוררים כמו גבינה שוויצרית", הכוונה היא שיש בהם הרבה פרטים חסרים או מידע … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה חלב וגבינות, פתגמים אכילים | עם התגים , , , , , , , , , | 12 תגובות

פתגמים אכילים: לעשות מזה צימעס

פורסם בתאריך 10/10/2025 מאת נעמי זיו

פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. הפתגם "לעשות מזה צימעס" פירושו לעשות ממשהו מטעמים, או עניין גדול. ומשמעות נוספת עולה מהביטוי "לעשות ממנו צימעס", כלומר "לעשות ממנו קציצות", … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה ירקות ופירות, פתגמים אכילים | עם התגים , , , , , , , , , , , , | 6 תגובות

נל"פ: פטה צלויה בעלי תאנה

פורסם בתאריך 20/07/2025 מאת נעמי זיו

"ניתוח לב פתוח" (נל"פ) הוא מדור בו ננתח מתכונים שונים ונבין את ההסבר המדעי מאחורי הוראות ההכנה. בישול של מנות עטופות בעלים גדולים של צמחי מאכל היא שיטת בישול מקובלת ברחבי העולם. מעטפת העלים מונעת מגע ישיר של התבשיל עם … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה חלב וגבינות, טעם וריח, נל"פ, שיטות בישול | עם התגים , , , , , , | 4 תגובות

מזון בדיוני: עוגה רובוטית אכילה

פורסם בתאריך 05/05/2025 מאת נעמי זיו

  צוות חוקרים משוויץ ואיטליה נותן פירוש חדש למונח "פיוז'ן". בעזרת שילוב חדשני של מדעי הרובוטיקה וגסטרונומיה, הם יצרו עוגה רובוטית אכילה. כדי שהעוגה תהיה גם טעימה וגם בטוחה למאכל, חברו המדענים לשף-קונדיטורים ומדעני מזון. ה- RoboCake מוצגת בימים אלה … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה אפיה, חם מהתנור, מזון בדיוני, ניסויים אכילים | עם התגים , , , , , , , | 8 תגובות

פתגמים אכילים: להתהפך כמו סטייק

פורסם בתאריך 15/03/2025 מאת נעמי זיו

פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. מי שמתהפך כמו סטייק הוא מי שמשנה את דעתו באופן דרמטי, ב- 180 מעלות. מקור הביטוי מן הסתם בקרב מומחי ה"על אש". … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה בשר, טעם וריח, פתגמים אכילים, שיטות בישול, שמנים ושומנים | עם התגים , , , , , , , , , , | 6 תגובות