ההזמנה מאתר חמד"ע:

הכימיה של השוקולד
הרצאה מלווה הדגמות וטעימות

ד"ר נעמי זיו והשוקולטייר אלי טראב

יום ד', 2 ביוני 2010 בשעה 19:00

הערב בתשלום של 30 ש"ח לאדם.

מה עובר על פולי הקקאו במסעם מן העץ אל טבלת השוקולד? מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות – מהו שוקולד איכותי לעומת שוקולד פשוט יותר? מדוע הפרלינים מבריקים ולמה נוצרים כתמים לבנים על שוקולד ישן? האם אפשר להכין שוקולד שלא נמס במדבר? ומדוע שוקולד עושה לנו מצב-רוח טוב כל-כך? על זאת ועוד בהרצאה על 'מזון האלים', השוקולד.

על המרצה: נעמי זיו היא ד"ר לכימיה וביואינפורמטיקה, בוגרת האוניברסיטה העברית ואוניברסיטת בן-גוריון. היא אוהבת לבשל ומרצה על הכימיה של הבישול, ובהחלט אוהבת גם שוקולד.

על השוקולטייר: אלי טראב החל לעסוק בשוקולד לפני כ-7 שנים על ידי למידה עצמית. עם השנים השתלם בקורסי קונדיטוריה ושוקולד של "ולרונה", החברה המייצרת את השוקולד הנחשב הטוב בעולם, בדרום צרפת. לפני 4 שנים פתח חנות ברחוב אבן-גבירול בתל-אביב. לפרטים נוספים: www.tarrab.co.il

האירוע בתשלום של 30 ש"ח לאדם

הישיבה סביב שולחנות ולכן מספר המקומות ספור ומוגבל
אנא הירשמו מראש אך ורק אם אתם אכן מגיעים והודיעו על ביטול

אנו מבקשים הרשמה מוקדמת בטלפון: 03-5210802 או באמצעות טופס ההרשמה המקוון כאן.

הערב יתקיים בחמד"ע, המרכז לחינוך מדעי בתל אביב, רחוב הפרדס 7, תל אביב