כיצד מפיקים ומזקקים סוכר? מה ההבדל בין סוגי הסוכר השונים? מהן תכונותיו של סירופ הסוכר, ואיך מכינים ממנו ממתקים? מה חשיבות יצירת גבישים והסידור המרחבי שלהם בקביעת מרקם ותכונות הממתק, ואיך משפיעים טמפרטורת הבישול, הערבוב וקצב הקירור על סידור הגבישים?
ביום ב', 11.6.2011, 19:30, יתקיים במכון דוידסון שבמכון וייצמן הערב "ממדע יצא מתוק", שיעסוק בסוכר וממתקים. האירוע יכלול הרצאה שלי והדגמות וטעימות מאת רינת צדוק, קונדיטורית, מפתחת מוצרים ומבקרת איכות במאפיית "לחמים".
פרטים והרשמה דרך מכון דוידסון. מצ"ב הזמנה גם בפורמט PDF.
מדע בצלחת - לגלות את העולם טעם אחר טעם 
נשמע מרתק, כיצד נרשמים? הקישור למכון דוידסון לא עובד…
תודה 🙂 אפשר להירשם גם בטלפון 08-9378365 או 08-9378401.
תיקנתי את הקישור.
שלום נעמי ,
מתי יש עוד מפגש כזה אשמח לשמוע תודה עדי.
הי עדי, הודעות על הרצאות פתוחות לקהל מתפרסמות בבלוג.
כמו-כן ניתן להזמין הרצאות למסגרות שונות באמצעות לשונית ה"הרצאות".