Author Archives: נעמי זיו

מזון בדיוני: אוכל מטוסים ובינה מלאכותית

פורסם בתאריך 10/08/2024 מאת נעמי זיו

  הבינה המלאכותית נכנסת ליותר ויותר תחומים בחיינו, וגם אל תחום הארוחות בטיסות. מספר חברות תעופה כבר מפעילות תוכנות AI, עם שתי מטרות עיקריות: שיפור הארוחות כך שיקלעו לטעם הנוסעים, וצמצום כמויות האוכל שמתבזבז ונזרק. תנאי טיסה לא מאפשרים הנאה … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה מזון בדיוני | עם התגים , , , , , , , | 3 תגובות

מזון בדיוני: קפה קר במיצוי לייזר

פורסם בתאריך 12/07/2024 מאת נעמי זיו

קפה עם מישל – מדור קפה לזכר מישל ניסנבאום ז"ל, שנרצח על-ידי חמאס בשבעה באוקטובר 2023. מישל היה אמור לחגוג את יום-הולדתו ה-60 מחר, 13.7. קפה הוא אחד המשקאות הפופולריים בעולם. בדרך-כלל ממצים קפה במים חמים, כלומר, שותים קפה חם. … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה מזון בדיוני, קפה ותה, שיטות בישול | עם התגים , , , , , , , , , , , , | תגובה אחת

נל"פ: מרק ארטישוק ירושלמי, פלשתינה-א"י

פורסם בתאריך 23/04/2024 מאת נעמי זיו

"ניתוח לב פתוח" (נל"פ) הוא מדור בו ננתח מתכונים שונים ונבין את ההסבר המדעי מאחורי הוראות ההכנה. "ארטישוק ירושלמי" הוא מה שנקרא "נח בשבע שגיאות". הוא אינו ארטישוק ואינו ירושלמי. מדובר בפקעת של הצמח חמנית הפקעות, Helianthus tuberosius, ומקורו במזרח … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה ירקות ופירות, נל"פ, שיטות בישול | עם התגים , , , , , , | 6 תגובות

על קצה המזלג: אלכוהול מתאדה בבישול

פורסם בתאריך 16/03/2024 מאת נעמי זיו

מיקה שאלה: האם אלכוהול מתאדה בבישול? בקבוצת פייסבוק, התשובות לבחורה בהריון ששאלה על תחליף ליין במרק בצל, נעו בין "מתאדה לגמרי" ל"מתאדה רק אחרי 3 שעות בישול" ובערך כל מה שבין לבין. מה את אומרת? שבת שלום ושבוע טוב, שיבואו … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה Uncategorized | 11 תגובות

פתגמים אכילים: חצי תה, חצי קפה

פורסם בתאריך 27/01/2024 מאת נעמי זיו

פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. הביטוי "חצי תה, חצי קפה" פירושו חוסר החלטיות, פשרה לא אסרטיבית. הוא מיוחס ללוי אשכול, ראש-הממשלה השלישי של מדינת ישראל, בשנים 1963-1969. … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה פתגמים אכילים | עם התגים , , , , , | 6 תגובות

על קצה המזלג: מחלב

פורסם בתאריך 18/01/2024 מאת נעמי זיו

דניאלה שאלה: מחלב הוא תבלין מאד יקר. העיראקים משתמשים בו המון לעוגיות. לטיפול באבנים בכליות, קניתי ושתיתי ואחרי כן גם לעסתי את הגרעינים שהם מרירים במקצת. אמר לי בעל חנות תבלינים שאלה זרעי הדובדבן. אני מתלבטת אם כדאי להשתמש בהם … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה Uncategorized | 4 תגובות

פתגמים אכילים: מלח הארץ

פורסם בתאריך 02/01/2024 מאת נעמי זיו

פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. הביטוי "מלח הארץ" מתאר אנשים ערכיים, איכותיים, שורשיים, שתורמים למדינה ובונים אותה, "טובי בנינו ובנותינו". מקורו בברית החדשה. בדרשתו על ההר, פונה … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה Uncategorized | 10 תגובות

תפילה

פורסם בתאריך 21/10/2023 מאת נעמי זיו

קוראות וקוראים יקרים, אני מקווה שאתם, יקיריכם ומכריכם כולם בטוב, מאחלת ומייחלת שישובו למקומם בשלום ובמהרה כל מי שאינם בביתם, בריאים ושלמים בגוף ובנפש, והחלמה מהירה והתאוששות טובה ומהירה לכל מי שנפגעו. חיבוק חזק ותנחומים למי שאיבדו. אמן לימים טובים … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה Uncategorized | 8 תגובות

מגרגר חיטה לקמח: ביקור בטחנת הקמח שטיבל

פורסם בתאריך 17/09/2023 מאת נעמי זיו

איך הופכים גרעיני החיטה לקמח? מה השלבים שהם עוברים בדרך? מה ההבדלים בין חיטה ממקומות שונים בעולם? איך מפקחים בטחנת הקמח על האיכות והניקיון? מה ההבדלים בין קמח פיצה לקמח עוגות? רשמי ביקור בטחנת הקמח שטיבל. קיבלתי הזמנה נדיבה מדוד … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה אפיה, דגנים וקטניות | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , | 6 תגובות

נל"פ: דלעת מסוכרת

פורסם בתאריך 13/09/2023 מאת נעמי זיו

"ניתוח לב פתוח" (נל"פ) הוא מדור בו ננתח מתכונים שונים ונבין את ההסבר המדעי מאחורי הוראות ההכנה. דלעת מסוכרת, Dulce de calabasa ,היא הכנה מתוקה של דלעת, ופופולרית במקומות רבים בעולם. במקסיקו, מולדת הדלועים, מכינים calabaza en tacha כחלק מתפריט … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה ירקות ופירות, נל"פ, סוכר | עם התגים , , , , , , | 8 תגובות