Tag Archives: בצק עלים

פתגמים אכילים: מי שיש לו חמאה על הראש, שלא יצא לשמש

פורסם בתאריך 07/07/2026 מאת נעמי זיו

פתגם זה הוא חלק מסדרת 'פתגמים אכילים' – פתגמים וביטויים בעברית הקשורים לאוכל, לאכילה ולבישול. לרשימת הפתגמים האכילים. הביטוי "מי שיש לו חמאה על הראש, שלא יצא לשמש" מתייחס לאדם שיש לו נקודות תורפה, פגמים מוסריים , או "שלדים בארון", … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה פתגמים אכילים, שמנים ושומנים | עם התגים , , , , , , , , | 7 תגובות

על קצה המזלג: הקפאת בצק פריך ובצק עלים

פורסם בתאריך 14/03/2013 מאת נעמי זיו

מיה שאלה: במתכונים רבים של בצק פריך על בסיס חמאה נאמר להכניס את הבצק לקירור/הקפאה לפני האפייה. תמהתי לעצמי למה ומה המשמעות של הכנסה מיידית מקירור לתנור. בצק פריך מכיל כמות גדולה של חמאה, שתורמת למרקם הפריך של הבצק על-ידי … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה אפיה, על קצה המזלג, שמנים ושומנים | עם התגים , , , , , | 16 תגובות