Tag Archives: פסטה

על קצה המזלג: "מנה חמה" ביתית

פורסם בתאריך 19/10/2026 מאת נעמי זיו

דנית שאלה: איך אפשר להכין "מנה חמה" ביתית? יש תהליך שמאפשר לפסטה להיות בסטנד ביי כשצריך משהו מהיר בבית? כדי לגרום לפסטה רגילה להתבשל תוך 3 דקות של השרייה במים רותחים תעשיית המזון משתמשת בתהליך של בישול מראש וייבוש מהיר … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה על קצה המזלג, שיטות בישול | עם התגים , , , , , , | 13 תגובות

נל"פ: פסטה עם ענבים

פורסם בתאריך 30/07/2026 מאת נעמי זיו

"ניתוח לב פתוח" (נל"פ) הוא מדור בו ננתח מתכונים שונים ונבין את ההסבר המדעי מאחורי הוראות ההכנה. המנה הבאה לקוחה מהספר היפהפה Inter Courses  (*) שמוקדש כולו לחומרי גלם שנחשבים אפרודיזיאקים – מאכלים שמעוררים את החושים. לאורך ההיסטוריה, מאכלים אלו … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה ירקות ופירות, נל"פ | עם התגים , , , , , , , | 4 תגובות

נל"פ: ספגטי אל'אססינה, טעים רצח

פורסם בתאריך 26/01/2023 מאת נעמי זיו

"ניתוח לב פתוח" (נל"פ) הוא מדור בו ננתח מתכונים שונים ונבין את ההסבר המדעי מאחורי הוראות ההכנה. ספגטי אל'אססינה (Spaghetti all’assassina), ספגטי טעים רצח, הוא מנה מסורתית מהעיר בארי שבמחוז פוליה, בדרום איטליה. הודות לשיטת הבישול המיוחדת, כמו של ריזוטו, … להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה נל"פ, צבע, שיטות בישול | עם התגים , , , , , , , , | 8 תגובות